30 çeşit ev yemeğini oda sıcaklığında 1 yıl ömürlü üretti

Kimyacı Güliz Kanuni Tunçay, İTÜ’deki hocalarıyla 30’a yakın yemek ve tatlıyı
oda sıcaklığında ‘1 yıl dayanabilir steril’ üretmeyi başardı. Easyfood
markasıyla Migros, Metro, Tesco Kipa raflarına giren ürünler ABD’de de satılmaya
başlandı. Şimdi pişirmeyi yapan makine için uluslararası patent alıyor.


BABASI Müfit Kanuni, Türkiye’nin duayen kimyacılarından olan ve kendisi de
kimya mühendisliğini bitiren Lyra Gıda Sanayi A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Güliz
Kanuni Tunçay, İTÜ’deki öğretim üyeleriyle araştırma geliştirme projesi yaptı,
30’a yakın yemek ve tatlıyı oda sıcaklığında 1 yıl dayanabilir ‘steril tüketime
hazır’ üretmeyi başardı. Easyfood markasıyla Migros, Metro, Tesco Kipa raflarına
giren ürünler internet kanalıyla da ABD’de satılmaya başlandı. Şimdi steril
pişirme için geliştirilen makineye de uluslararası patent alınıyor.


Yemeğe dolaylı bulaştım
Güliz Kanuni Tunçay, şöyle
başlıyor anlatmaya: “1981 İTÜ Kimya Mühendisliği mezunuyum. Biz Rumeli
kökenliyiz ama Zonguldaklıyız. Babam da kimya mühendisi ve uzun yıllar birlikte
çalıştık. Kendisinin bir ortaklığı vardı, kimyanın ne olduğunu onunla anladım ve
sevdim. İlk başta deterjan türü üretimler, sonra endüstriyel kimyasallar üreten
Erksan Kimya’da çok ortaklı bir yapı içinde çok başırılı işler yaptık. Ben de
orada laboratuvarda başlayıp, satın alma müdürlüğü ve grubun bir şirketinde
genel müdürlük, sonra da başkan yardımcılığı yaptım. Ardından da eğitim
hizmetleri için Lyra’yı kurduk ve bir süre sonra Lyra ile uluslararası
şirketlere de eğitimler vermeye başladık. Bu yapı içinde de güzel bir restoran
açtık. Yemeğe öyle dolaylı bulaştım.”


Yarı pişmiş için yola çıktık
Güliz Kanuni Tunçay, şunları
dile getiriyır: “Rumeli kökenliyiz ve yemeğe çok ilgiliyiz. O restoranı sonra
devrettik ama daha büyük çapta yemek üretimine de girmiş olduk. 150 kişilik
başlayan yemek üretimimiz catering olarak 3 bin kişiye kadar çıktı. Bu işin de
bir yerde tıkandığını görünce ‘catering şirketlerine yarı pişmiş yemek üretimi
yapma’nın çok kârlı olacağını dünüşdüm” diyor ve şöyle devam ediyor: “İTÜ’de
hocalarımla endüstriyel yemek üretimi konusunda Ar-Ge projesi başlattık. 2008
başında başaralı şekilde tamamlandı. Çorbadan, tatlıya yemeklerin steril
üretimiyle ve uzun süre dayanabilir olmasıyla ilgili bir proje çıktı ortaya.
Haşlanmış nohut, fasülye, pişmiş dana eti ve hazır yemek harcı ürettik.
Catering’ciler ilgilenmedi. Bir catering firması ürünü Metro’ya götürmüş. Onlar
beni arayıp ürün isteyince bütün plan değişti.”


Aileden ayrılıp, borçlandım
Güliz Kanuni Tunçay, üretime
geçiş sürecini şöyle anlatıyor: “Üretim için tesis kurmak gerekiyordu. Tuzla
Kimya Sanayicileri OSB’de yatırıma başladım. Bu aşamada babam ve kardeşim
projeye inanmadıklarını söylediler, ‘yapmayalım’ dediler. Ben de ‘ben yapmak
istiyorum’ dedim ve Lyra’yı gruptan ve onlardan satın aldım. Borçlanarak yola
devam ettim. 27 sene birlikte çalıştığımız yapıdan ayrıldım. TTGV; KOSGEB ve
İstanbul Kalkınma Ajansı gibi kurumlardan toplam 950 bin liralık kredi ve hibe
desteği aldık. Banka kredileri de kullandım. Yatırımlarımı tamamladım.
2009’un 10’uncu ayından itibaren Metro’ya, 2010 Mayıs’ından itibaren Migros’a
girdik. Carrefoursa ve Tesco Kipa ile de 2011 Nisan’ından beri çalışıyoruz.”


Yaprak sarma ve kadayıflar da geliyor
HEDEF kitlenin
çalışan çiftler, yalnız erkekler ve üniversite öğrencileri olduğunu söyleyen
Güliz Kanuni Tunçay, şöyle konuşuyor: “Mikrodalga ya da ocakta ısıtıp
yiyorsunuz. Yakında kadayıflar, zeytinyağlı dolmalar, etli yaprak sarmalar da
geliyor. 2010’da 530 bin lira ciro yaptık, bu yıl 3.5 milyon liraya doğru
gidiyoruz. Bugüne kadar yaklaşık 3 milyon Euro’luk yatırım yaptık. 23 kişilik
istihdamımız var.”


Ercan Saatçi’yle ortak restoran açtı, sahneye çıkıp şarkı da
söylüyor

BODRUM Yasmin otelin sahibi Aziz Birsin, 500 bin liralık
yatırımla İspanyolların lüks yemeği Paella’nın adını taşıyan bir restoran açtı.
Restoranı Ercan Saatçi ile işletecek Birsin, restoranda sahneye çıkıp şarkı da
söylüyor. Aziz Birsin, Bodrum’un son dönemde jet sosyetenin gözdesi haline
geldiğini belirterek, Bodrum’u sık ziyaret eden VIP misafirlere hizmet edecek
restoran fikrinin buradan çıktığını belirterek, “Aslında hizmetimiz ve kalitemiz
lüks ama fiyatlarımız uygun. Çünkü biz yıllardır turizm sektöründeyiz. Yasmin
Otel’de olduğu gibi burada da haftanın 3 günü sahneye çıkacağım. 8 dilde şarkı
söylüyorum. Müşterilerim sahnedeki kişinin patron olduğunu öğrendiklerinde çok
şaşırıyor” dedi.


Özdirenç Pişirici için patent alıyor
LYRA Gıda Sanayi
A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Güliz Kanuni Tunçay, ‘Özdirenç Pişirici’ olarak
adlandırılan ‘steril pişirme’ sistemi için, “7 dakikada et, 12 dakikada
bakliyatı kendi öz suyu ile steril pişiriyor. Bu makine de dünyada bir ilk oldu
ve uluslararası patent müracaatımızı yaptık. Uluslararası bir üreticiyle lisans
kiralama ya da ortaklık için görüşmelere de başladık. Çünkü biz makineci
değiliz” diyor.Hürriyet

Genel Bayilik Başvuru Formu :

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here