Keçi sütünden para kazanıyor

Dünya devlerine fason deri giysiler üreten Funda Baltalı, bu işten sıkılınca
keçi çiftliği kurmaya karar verdi. Seferihisar’da 5 milyon dolara bin 400
keçilik çiftlik kurdu. Baltalı Türk mutfağına keçi peynirini kazandırmak için
markalaşıp süper marketlere girdi

Türkiye’de ormanlara zarar verdiği
gerekçesiyle pek sıcak bakılmayan keçi besiciliği son yıllarda gözde bir yatırım
alanı oldu. Keçi sütü ürünlerinin market raflarında daha fazla yer kaplamaya
başladığını gören pek çok yatırımcı bu alana yöneldi. Bu yatırımcılardan biri
olan Funda Baltalı’nın hayata geçirdiği Baltalı Tesisleri, 2009’da 5 milyon
dolarlık yatırımla Seferihisar’da 100 dönüm arazi üzerine kuruldu. Bin 400
keçinin bulunduğu çiftlikte 2010’da mandıra üretimine geçildi. Erkek egemen bir
iş alanı olarak bilinen hayvancılığa yatırım yapan Funda Baltalı’nın oldukça
başarılı bir eğitim hayatı var. Robert Kolej’in ardından Dokuz Eylül
Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ni bitiren Baltalı, Harvard’da master yapmış.


MÜZİK ZİYAFETİ
Bugün başarılı bir iş kadını olan Baltalı, Nazilli’den
Seferihisar’a getirttiği yoncalar ile beslediği keçilerini en doğal koşullarda
yetiştiriyor. Saanen cinsi keçilerin yanına çiftlik görevlilerinden başka kimse
giremiyor ve stresi önlemek amaçlı olarak keçilere 24 saat müzik dinletiliyor.
Yemlenme, aşılanma, sağım raporlarının tutulması için bilgisayarda her keçinin
ayrı dosyası yer alıyor. Sulama sistemi bile strese girmelerini engelleyecek ve
verimlerini arttıracak şekilde yapılmış. Çiftlikte elde edilen sütten, Fransız
ve Türk uzmanlar, geleneksel mandıra tatlarından ödün vermeden peynir üretiyor.
Seferihisar’da yerel lezzetler modern üretimle keçi peyniri tüketicisine
sunulurken; Fransa’nın en çok tüketilen peynir çeşitlerinden Büş (buche de
chevre), keçi sütünün azlığı sebebiyle inek sütünden üretilen Labneh, Baltalı
ile aslına geri dönüyor.


‘İlk başta keçileri kaçırıyordum’
Baltalı “Fason deri işim vardı.
Burberry, Marc Jacobs gibi dünyanın en lüks markalarına üretim yapıyordum. Bu
işten iyi para da kazandım. Sonra sıkıldım ve peynir işine girmeye karar verdim”
diye süreci anlatırken, peynir işini nasıl öğrendiğini ise şu sözlerle
aktarıyor: “Önce Hollanda’ya gidip çiftlik işini öğrendim. DeLeval bizim için
çiftliği kurdu.” İşe 200 keçi ile başladığını belirten Baltalı, “Ancak 150
tanesi telef oldu. Keçileri kaçırıyordum! Köylüler beni kazıklamışlar.
Hastalıklı hayvanları satmışlar. O günden sonra işe nasıl yapacağımızı öğrendik”
diye sözlerini sürdürüyor.


Her gün İzmir’e gidip geliyor
“Çiftliğe mandıra kurdum. Katkısız keçi
peyniri yapıyoruz. Sağlıklı olsun kendi sütlerimizden olsun dedik. 500 senedir
Seferihisar’da yapılan Armola ismi verilen bir peynir. Bu lezzeti aldık, mandıra
tadında modern tekniklerde yeniden yaptık. Bunun ekonomiye getirdiği önemli bir
katkı var… Her gün İstanbul’dan Seferihisar’a uçakla gidip akşam dönüyorum.
İşlerden dolayı. Çünkü işlerin hepsi İstanbul’da.”


New York’ta gurmelere satılacak
Türkiye’de bir keçi furyasıdır gidiyor.
Bunu neye bağlıyorsunuz?
Türkiye’de aynı çatı altında üretim yapan tek
çiftlik benim. İş Bankası’nın eski genel müdürü Ersin Özince bir süre önce
çiftliğimi görmeye gelmişti. Sonra gazetelerde okudum, bu işe girmiş. Sanırım
bana özendi. Türkiye’de herkes ‘keçi çiftliği’ işini kendi markasını ön plana
çıkarmak için kullanıyor. Ünlü De Leval firması bizim çiftliği kurdu ve onların
makinelerini kullandık.


Peki neden keçi?
İnekte çok büyük yatırımlar var. Pazarda büyük oyuncular
var. İnek sütünden peynir yaptığınızda Pınar ya da Sütaş’la çakışacaksınız.
Sağlığa verilen önem arttıkça, keçi sütü ön plana çıkmaya başladı. Eskiden
marketlerde bir raftı şimdi 5 raf oldu. Kanserli hasta beslenmelerinde bir tek
keçi sütüne izin veriliyor.


Yurtdışıyla çalışıyor musunuz?
Yurtdışına labne yapıyoruz. Markamızla
raflarda yerimizi alıyoruz.


Yurtdışında nerede varsınız?
Amerika ile anlaştık. New York’ta 18 gurme
shop zincirinde 4 ürünümüz olacak.


Yatırımcı sayısı artıyor
* Türkiye’de yaklaşık 5.1 milyon keçi varlığı
bulunuyor. 2009’da 192 bin litre keçi sütü üretildi, 11.6 bin ton da keçi eti
yendi.
* Keçi sütünün litresi piyasada 1.5 – 2 TL’ye satılırken 1.25 TL’ye
mal edilebilen inek sütü ise ancak 70-80 kuruşa alıcı buluyor.
* Keçi
yatırımcısı olarak Mado, Sezer Group- ani Çiftliği, Bolca-Bolana, Atatürk Orman
Çiftliği öne çıkıyor.
* Bir keçi çiftliğinde yatırımın geri dönüş süresi 7
yıl olarak hesaplanıyor.
* Keçiden günde ortalama 2-3 litre süt
alınabiliyor. İnekten sağlanan süt 28-30 litreyi buluyor.
* En verimli keçi
olarak Almanya ve İsviçre’den ithal edilen Saanem cinsi keçi gösteriliyor. Bu
keçilerin tanesi 1000 dolardan alınabiliyor. Sabah

Genel Bayilik Başvuru Formu :

2 YORUMLAR

  1. Burdur kemer ilçesinde 50 başlık besihane mevcut 900 dönüm arazide mevcut,küçükbaş hayvan alabilecek arkadaşlar meal atabilir.saygılarımla…serkanboyatemizlik@hotmail.com

  2. SLM BEN ANTALYA KAŞ YAŞIYORUM.BENDE TARIM VE HAYVANCILIĞA YATIRIM YAPMAK İSTİYORUM.NERDEN VE NASIL ALABİLİRİM DETAYLI BİLGİ VERİRSENİZ
    ÇOOK SEVİNİRİM TEL
    05335735952
    05493766683

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here