Meyveli çikolatada fast food zinciri

Üniversite eğitimleri sırasında yatırımcı olmaya karar veren üç genç girişimcinin, Chocnette markası ile kurdukları meyveli Çikolata kioskları hızla büyüyor. Gecen yıl işe başlamalarına rağmen bugün 19 noktaya ulaşan gene girişimcilerin hedefi, yıl sonuna kadar Türkiye’de 50 noktaya ulaşmak ve yurt dışında üç ülkeye açılmak. Üniversitelerden mezun olan en önemli hedefi, saygın, güçlü bir şirkette, istedikleri kriterlere uygun iş bulmak. Ancak bazı gençler daha üniversite yıllarında girişimci olmanın hayalini kuruyor. Girişimcilerin profile incelendiğinde de zaten büyük bir oranla gençlerin önde olduğunu görüyoruz. Geçen yıl KACEYKA Gıda’yı kurarak, Chocnette markasıyla kiosklarda fast food meyveli çikolata işine giren üç ortağın da hikayesi üniversite yıllarından başlamış. Halen Boğaziçi Üniversitesi’nde işletme bölümünde eğitimine devam eden Abdülkadir Karagöz, yine aynı üniversiteden yeni mezun olan Mehmet Fatih Kaçır ve Murat Ceylan ile birlikte geçen yıl ilk kiosklarını Olivium Alışveriş Merkezinde açtı. Kısa süre içinde Türkiye genelinde 19 kiosk açan şirket, bunların altı tanesini kendi açarken, diğerlerini franchise verdi. Halen uluslararası hizmet veren danışmanlarla görüşen üç ortağın yeni hedefi ise yurt dışına açılmak. FİKİR ÖĞRENCİ KULÜBÜNDE DOĞDU Uç ortağın girişim hikayesi, üniversitede öğrenci kulübünde doğmuş. Orada yaptıkları projelerde katma değer üretmenin ve ortaya farklı bir ürün koymanın çabasında olduklarını söyleyen Abdülkadir Karagöz, “Oradaki tanışıklığımız ve sahip olduğumuz vizyon ticari olarak da bizlerin yolunu kesiştirdi. Kafamızdaki çeşitli iş fikirlerinin her birini masaya yatırıyor, üzerinde fizibilite çalışmaları yapıyorduk. Bu çalışmalar neticesinde “kiosklarda fast food meyveli çikolata” işi yapmaya karar verdik” diyor. Öncelikle çikolatanın evrensel bir lezzet olduğunda fikir birliği yapılmış. Ardından dünyada fast food sektöründe önemli zincirlerin olduğunu, fakat fast food çikolata sunumunun olmadığını saptamışlar. Karagöz, “Bu eksikliği tespit ettik ve tasarladığımız bu yeni konsepti bir dünya markası yapma hayali ile planlamalarımızı yaptık. Eğitim hayatımız boyunca öğrendiğimiz teorik bilgileri bir araya getirerek ve mevcut olan modelleri inceleyerek kendi iş modelimizi oluşturduk” diyor. BİRİKİMLERİNİ SERMAYE YAPTILAR Bir işe başlarken know-how kadar gerekli olan unsur tabii ki yeterli miktarda sermaye. Peki üniversiteden yeni mezun olur olmaz bir işe başlarken gerekli sermaye nereden karşılanır? Bu sorumuzu Karagöz şöyle yanıtlıyor: “Günümüz iş dünyasında, parasal sermayeden daha değerli olan bir şeylerin olduğunu fark ettik. O da fikir ve inovasyon. Biz gerek sunum şeklimizle gerek iş modelimizle bu iki kavramı da ön plana çıkardık. Stratejik planlamamız sayesinde kendi kişisel birikimlerimizle başladığımız işte bugüne kadar dışarı dan herhangi bir kaynağa başvurmadık.” Chocnette, geçen yaz kurulmuş. İlk şube Zeytinburnu’ndaki Olivium AVM’de açılmış. Bugüne kadar özellikle son altı ayda yaptıkları çalışmalarla 19 noktaya ulaşmış üç ortak. İstanbul başta olmak üzere Ankara, Bursa, Konya ve Adana’da bulunan çeşitli AVM’lerde şubeler açılmış. Bunun yanı sıra yakında piyasaya sürmeye hazırlandıkları yeni ürünler geliştirmişler. Karagöz, bu süreç içerisinde kiosklarında kullandıkları şelalelerin tasarımlarını da mühendislik eğitimi sayesinde kendileri gerçekleştirmiş ve dünyada kullanılan en büyük çikolata şelalesini üretmişler. Karagöz, “Ayrıca dünya markası olabilmek ideali ile kurumsal yapımızı planladık. Uç kişi başladığımız işimizde şu anda yönetim kademesinin tamamında Boğaziçi ve Bilkentli arkadaşlar ile hedeflerimize yürümekteyiz. Gerek eğitim seviyeleri ve gerek sahip oldukları vizyonları bakımından iddialı ve dinamik bir yönetim kadrosu oluşturduk” diyor. ÇİKOLATAYI FASON ÜRETİYORLAR Kiosklarda Chocnette Külah ve Chocnette Cup isimli ürünler satılıyor. Ürünlerin üretimi müşterilerin isteklerine göre oluşuyor. Bir kap dolusu muz, çilek, kivi üzerine erimiş çikolata ve kuruyemiş eşliğinde; aynı şekilde sarma kornet külahı içinde meyve parçacıkları, erimiş çikolata ve kuruyemiş eşliğinde sunuluyor. Kullandıkları çikolatayı ise kendilerine özel bir formülle Türkiye’nin seçkin çikolata üreticilerinden biri tarafından üretiliyor. Karagöz, “Formüle, müşterilerimizle yaptığımız gözü kapalı testler ve laboratuar testleri sonucunda karar verdik. Dinamik yapımız sayesinde de yeni tasarladığımız ürünlerimizi aynı anda ülkenin çeşitli noktalarında satışa sunabilmekteyiz. Örneğin çok yakında yaza özel bir lezzeti tüm noktalarımızda aynı anda tüm müşterilerimizle buluşturuyoruz” diyor. Chocnette noktalarında aylık yaklaşık 150 bin müşteriye hizmet veriliyor. Halen yurt içinde 19 farklı AVM’de kioskları mevcut. Bu kiosklardan altı tanesi şirketin bünyesinde, geri kalan 13 tanesi de franehise verdikleri bayiler. Karagöz, bulundukları AVM’lerin Türkiye’nin en prestijli AVM’leri olmasına özen gösterdiklerini söylüyor. Karagöz, “Şu anda bulunduklarımızın yanı sıra Türkiye’nin çeşitli noktalarında da anlaşmalarımız mevcut; yeni açılışlarımız devam etmekte. İstanbul’da herkes tarafından bilinen Cevahir, Metrocity, Tepe Nautilus, Optimum, Capitol, Palladium, Beylikdüzü 5M, Carrefour AVM’ler; Ankara da Ankamall, Antares gibi AVM’lerin yanı sıra çeşitli illerdeki Carrefour, Mİ ve Migros’a ait AVM’lerde de noktalarımız mevcut” diyor. HEDEFTE YURT DIŞI VAR Şu anda ortaklar, yurt dışı için dünyanın en prestijli AVM yönetimleri ile masaya oturduklarını söylüyor. Bu yıl sonuna kadar Türkiye’de 50 noktada yer almak ve yurt dışında 3 ülkeye adım atmak istiyorlar. “Önümüzdeki 5 yıl içinde de dünyada en az 40 ülkede ve iki bin noktada yer almayı hedeflemekteyiz. İlk noktamızı açarkenki vizyonumuz ve hedefimiz aynen devam etmekte: Dünya markası olmak” diyen Karagöz, bugüne kadar olduğu gibi, bundan sonra da şaşırtmaya, heyecan verici yenilikler ortaya koymaya devam edeceklerini söylüyor. Karagöz, fast food çikolata işi için şunları söylüyor: “Gerçekten insanları mutlu eden, zevkli bir iş yapıyoruz. Ürünlerimizin lezzeti ve sunumda gösterdiğimiz özen birçok insanı çok kısa sürede ‘sürekli müşteri’miz haline getirdi. Girişimci olmanın kendine göre zorluklan var. Ama engelleri aşmadan basan olmuyor. Girişimci olmaktan memnunuz ve böylesine küresel bir krizin ortasında hızla büyüyen bir firma olmak her geçen gün ‘dünya markası’ olma hayallerimizin daha da artmasına olanak sağlıyor. Herkesi kendi işini kurmaya, girişimci olmaya davet ediyoruz.” Kobi Milliyet

Sponsor

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here