Türkiye’nin ilk Kebap Sanatları Akademisi

Kebap sektörü yenilikçi KOBİ’ler ile üniversiteli oluyor. “Artık Ar-Ge
zamanı” diyen Adana Kazancılar Kebap, Türkiye’nin ilk ‘Kebap Sanatları
Akademisi’ni kuruyor. Akademiden mezun olanların 10 bin TL maaşla işi hazır


Türkiye’nin yenilikçi firmaları kebapta da Ar-Ge dönemini başlattı. 105
yıllık geçmiş ile Türkiye’nin en eski kuruluşları arasında yer alan Adana
Kazancılar Kebapçısı üniversite işbirliğiyle Türkiye’nin ilk Kebap Sanatları
Akademisi’ni kurdu. Yakın zamanda öğrenci alımına başlayacak olan akademide
Türkiye’nin en lüks restoranları için üniversiteli kebap ustaları
yetiştirilecek. Böylece binlerce yıllık kebap kültürü ilk kez üniversite
eğitimiyle buluşacak. Kebapta da Ar-Ge ve inovasyona ihtiyaç duyulduğunu
belirten Kazancılar Kebap Genel Müdürü İsmet Gökmen, “Sektör kebap çeşitliliği
ve tatlar konusunda sıkışıp kaldı. Yeni keşifler kovalayarak bu pazarı
büyüteceğiz” diyor.


10-15 BİN TL MAAŞ
Öte yandan üniversite ile kebap
işbirliği büyük bir boşluğu da dolduracak. Bugün İstanbul’un lüks
restoranlarının en büyük sorununun iyi bir kebapçı bulamamak olduğunu söyleyen
İsmet Gökmen, projeyle bu soruna da çare bulunacağını ifade ediyor.
Akademisyenlerin yanı sıra Türkiye’nin en iyi kebap ustaları akademide ders
verecek. Eğitim sonrası mezunları rekor maaşlar bekliyor. İyi bir kebap
ustasının 15 bin TL’ye kadar aylık kazanç elde ettiğini belirten Gökmen, “Kebap
Sanatları Akademisi olarak öngördüğümüz sertifika programında yetiştirilecek
elemanlardan her yıl 50 kadar istihdam sağlanacak. Türkiye’de başka bir örneği
henüz yok. Kebap Sanatları Akademisi’nin mezunları da oldukça dolgun maaşlar ile
mezun olur olmaz işe başlayacak” diyor.


KEBAPTA ORTAK STANDART DÖNEMİ
Gökmen’in sektöre ilişkin
bir diğer hedefi ise kebap etinde ortak bir standardın kurulması ile ilişkili.
Ataşehir’de bir lojistik merkezi kuracaklarını belirten Gökmen, “5 ton
kapasiteli bir tesis olacak. Kebabın kalitesi tek merkezden belirlenecek”
diyor.


5 KUŞAKTIR KEBAPÇI
Adana Kazancılar Kebapçısı’nın tarihi
de oldukça eskilere dayanıyor. Adana’nın Kazancılar Çarşısı’nda 1908’de açılan
restoran beş kuşaktır faaliyetine devam ediyor. Kurulduğu yıllarda çarşının
içindeki 60 metrekarelik bir esnaf lokantası olan Adana Kazancılar Kebapçısı’nın
bugün İstanbul başta olmak üzere 6 ayrı restoranda faaliyetine devam ediyor.
Şirketin bugünkü sahibi İsmet Gökmen ise garsonluktan mutfağa her işi yapmış bir
isim. 90’lı yıllardan bu yana Adana Kazancılar’ın geleneksel lezzetini devam
ettirdiğini anlatan Gökmen, “Adana’daki lezzeti Türkiye’nin diğer illerine de
taşıdık” diyor. Sabah

Sponsor

1 YORUM

  1. arkadaslar gercekci olun genliginizde bu paraları size verebilirler ama biaz yaslanınca yaya kalırsız bu gun bu okulları acıp kendilerine genc dinamik elama hazır ediyorlar sizi işe alıp iki yıl dolmadan iş akidiz fes edilecektir saygılar

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here