Üzüm çekirdeğinden girişimciliğe

Denizli’de İsviçreli şirket için topladığı üzüm çekirdiği elinde kalınca,
üniversite ile Ar-Ge çalışması yaparak gıda katkı ürünü üzüm çekirdeği tozu
üretimine başlayan ve patent alan girişimci, tesis kurmaya hazırlanıyor. AA
muhabirine açıklamalarda bulunan Denizlili girişimci Mehmet Ökti, emekli
olduktan sonra Kaleiçi Çarşısı’nda açtığı dükkanda aksesuar ürünleri satışı
yaparken, 2004 yılında işlerin iyi gitmemesi üzerine organik tarım ürünleriyle
ilgilenmeye başladığını ve Uluslararası Organik Tarım Fuarı’na gittiğini
söyledi.


Burada tanıştığı İsviçreli bir firma yetkilisinin kendisinden ilaç
sanayisinde kullanılmak üzere numune olarak üzüm çekirdeği istediğini ifade eden
Ökti, üzüm çekirdeğini temin ettikten sonra İsviçreli yetkilinin kartını
kaybettiğini, irtibat kuramaması nedeniyle de ihracatı yapamadığını anlattı.
Ökti, elindeki üzüm çekirdeklerini ne yapacağını düşünürken bu konuda üniversite
ve tarım il müdürlüğünden destek almaya karar verdiğini ifade ederek, şöyle
devam etti:


”Eşim ve çocuklarımla yürüttüğüm araştırmalar sonucu Türkiye’de üzüm
çekirdeğiyle ilgili bir Ar-Ge çalışması olmadığını gördüm. Pamukkale
Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümüyle işbirliği yaparak bazı ürünler
geliştirdim. Üzüm çekirdeği tozunun gıdanın bir çok kolunda kullanılabildiğini
saptadık. Ürünlerimiz için Türk Patent Enstitüsü’ne başvurarak patent aldım. Şu
anda 35 çeşit ürünümüz için üretim izin belgemiz var. Hedefimiz Denizli ve
Manisa’dan topladığımız 2-3 bin tonluk çekirdeği değerlendirerek ihracat
yapmak.”


Mehmet Ökti, ürünün özellikle çikolata ve bisküvi sektöründen büyük ilgi
gördüğünü, üzüm çekirdeği tozunun çikolatanın içine yüzde 30 oranında
karıştırılabildiğini, ekmek ve unlu mamullere katılabildiğini, fındık kaplamada
kullanılabildiğini ve lokum üretiminde ilginç tatlar ortaya çıkardığını
belirtti. Mevcut teknolojiyle yılda en fazla 100 ton üretim yapabildiklerini
dile getiren Ökti, ”Büyük şirketlerden gelen talebe bu teknolojiyle yanıt
vermemiz mümkün değil. Teknolojimize destek olacak olan, bilimsel çalışacak
kişileri davet ediyoruz. Gelin teknolojimizi çok büyütelim, entegre yapalım.
Nasıl üreteceğimizi biliyoruz. Yerli veya yabancı yatırımcıları davet
ediyoruz”diye konuştu.


Ökti, antioksidan özelliği olan üzüm çekirdeğinin, unlu mamuller, kuruyemiş,
şekerleme ve un karışımı olmak üzere 4 ana sektörde kullanılabildiğini, süt ve
et ürünleri ile içecek sektörlerinde de kullanılması için Ar-Ge çalışmalarına
devam ettiklerini anlattı. Üzüm çekirdeği tozu ile ekmek, simit, baklava,
çikolata, helva, lokum ürettiklerini belirten Ökti, ”Teknoloji sorununu
çözdüğümüzde yepyeni ürünler ortaya çıkarabiliriz. Bunun için desteği
ihtiyacımız var”dedi.


MARKA DA KRİZDEN ÇIKTI
Yatırım projesiyle ilgili Güney
Ege Kalkınma Ajansı’na destek başvurusunda bulunduğunu, yıllık 500 ton
kapasiteli bir tesis kurmak istediklerini ifade eden Ökti, ”Çal Belediyesi’nin
göstereceği 10 dönümlük yere kuracağımız tesisle, tüm Ege bölgesinin
çekirdeklerine talip olacağız. Yüzlerce kişi bundan ekmek yiyecek” diye
konuştu.


Ökti, geliştirdikleri ürünün markasını, 2004 yılında işlerin kötü gittiği
dönemde esnafın söylediği ”ne etcez gari” sözünden esinlenerek ”Gari” olarak
belirlediklerini ifade etti. Organik tarımla ilgilenmeye başladığı dönemde
ihracat yapma hedefini belirlemek üzere Denizli Serbest Bölgesi içinde bir alana
taş dikerek üzerine ”Organik Tarım Ürünleri İşleme Tesisi” yazdığını söyleyen
Ökti, ”Bu taşı zaman zaman ziyaret ediyorum. Bu benim hedefe ulaşma azmimi
kamçılıyor” dedi. Ökti, son olarak İngiltere’den bir firmanın ürünlerinden
istediğini, numunelerin incelenmesi sonrası ilk ihracatı yapmayı umduklarını da
sözlerine ekledi.Habertürk

Genel Bayilik Başvuru Formu :

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here