Van burger

437 bin Euro’luk büyük proje. Sadece Van Gölü’nde yaşayan endemik bir tür
olan inci kefali balığının burgeri yapıldı. ‘Avrupa Birliği-Kadın İstihdamının
Desteklenmesi Hibe Programı’ kapsamında ‘Van Kadınları Balık Köfte Yaparak
İstihdama Katılıyor’ projesi çerçevesinde hizmete giren ve 50 işsiz kadının
istihdam edildiği ‘Vangölü İncisi Balık İşleme Ünitesi’ Van Valisi Münir
Karaloğlu tarafından hizmete açıldı. Ürünlerin tadına bakan Karaloğlu, “İnci
kefalinden çok güzel köfte, içli köfte, hamburgeri (Van burger) herkese tavsiye
ediyoruz” dedi.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi (YYÜ), Avrupa Birliği-IPA (Katılım Öncesi Mali
Yardım Aracı) ofisi tarafından yürütülen projenin koordinatörlüğünü YYÜ Su
Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi ve aynı zamanda AB-IPA Koordinatörü Doç. Dr.
Kenan Güllü yapıyor. 29 Temmuz 2010 tarihinde başlayan proje 1 yıl sürecek ve 30
Temmuz 2011 tarihinde sona erecek. 50 işsiz kadına istihdam sağlayan Vali
Mithatbey Mahallesi Kışla Yolu üzerindeki ‘Van gölü İncisi Balık İşleme Ünitesi’
Vali Münir Karaloğlu, Yardımcıları Hüseyin Demirbaş, Meral Demirbaş, YYÜ Rektörü
Prof. Dr. Hasan Ceylan, Yardımcısı Prof. Dr. Duran Bolat, Van Ticaret ve Sanayi
Odası Başkanı Mirza Nadiroğlu ve çok sayıda davetlinin katılımıyla dün
açıldı.


Proje ve işletme ile ilgili bilgi veren Doç. Dr. Kenan Güllü, 1 yıl sürecek
projenin amacının Van’da işgücüne katılmamış kadınların istihdam
edilebilirliğini artırmak ve girişimciliklerini desteklemek olduğunu belirterek,
“437 bin Euro’luk projedeki hedefimiz, hedef kitleye inci kefalinden balık
köfte, salamura balık yapımı, paketleme, pişirme ve pazarlama metotları
konularında bilgi ve tecrübe kazandırmak. Bu sayede inci kefalinin katma
değerini artırmak, istihdam oluşturmak ve Van ekonomisine katkı sağlamaktır”
dedi.


VANBURGER’İ HERKESE TAVSİYE EDİYORUZ
Tesisi gezerek proje
koordinatörü Doç. Dr. Kenan Güllü’den bilgi alan Vali Karaloğlu, kendisine ikram
edilen ürünlerden tattı. Ürünleri beğendiğini belirten Karaloğlu, inci kefalinin
Van’ın ve Van Denizi’nin en önemli değerlerinden biri olduğunu ifade ederek,
bölgede çok sayıda ailenin geçim kaynağı olan inci kefalinin korunmasını istedi.
İnci kefalinin bugüne kadar geleneksel metotlarla tüketildiğini anımsatan
Karaloğlu, tesisin açılmasıyla birlikte sanayi olarak da ekonomiye
kazandırılacağını kaydetti. Karaloğlu, “İlk defa inci kefalinin sanayi olarak
dondurulması, salamura edilmesi, köfte haline getirilmesi, hamburger haline
getirilmesi, Avrupa Birliği (AB) kapsamında ekonomiye kazandırılmış oldu. 50
hanım arkadaşımız burada inci kefali balığını işliyor. Köfteye ve hamburgere
çeviriyor ve ekonomiye kazandırıyor. Vakumlanmış, dondurulmuş inci kefali yapma
şansımız var. Tuzlama, salamura yöntemiyle inci kefalini uzun süre kullanma
şansı var. İnci kefalinden çok güzel köfte, içli köfte, hamburgeri (Vanburger)
herkese tavsiye ediyoruz” dedi.


İNCİ KEFALİ VAN’IN İNCİSİ
Türkiye’de iç sularda avlanan
balığın 3’te 2’sini Van Denizi’nde avlandığını hatırlatan Karaloğlu, Van
Denizi’nde avlanan balık miktarının ise yaklaşık 10 bin ton olduğunu bildirdi.
Avlanan balıkların da tesislerde paketlenerek daha uzun süre raf ömrü sağlanarak
tüketiciye ulaştırılmasının önemli olduğunu ifade eden Karaloğlu, Vanlılar’ın
inci kefali balığına sahip çıkmasını istedi. “İnci kefali Van’ın incisidir”
diyen Karaloğlu, şunları kaydetti:


“Bunu Van halkının iyi koruması lazım. Özellikle inci kefali yumurtlama
döneminde denizden çıkıyor akarsulara ters olarak yüzüyor ve yumurtasını orada
bırakıyor. O yumurtlama döneminde artık inci kefalinin avlamaması lazım.
İşlediğimiz sürece uzun süre balığı saklama şansımız da var. Onun için inci
kefaline gözümüz gibi bakmamız lazım. Bu bölgede çok sayıda ailenin, çok sayıda
vatandaşımızın geçim kaynağını inci kefali oluşturabilir. Şuanda da birçok
insanımız balıkçılıkla geçiniyor. Sanayi kısmı ile de birçok insanımız
geçinebilir. Onun için inci kefalini gözümüz gibi korumamız lazım” diye
konuştu.Habertürk

Sponsor

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here