Başarılı Bir Aşçı Olmak
Ateşin icadıyla birlikte yemek pişirmeyi keşfeden insanlık bu tarihten itibaren daha kaliteli ve lezzetli yemekler bulmak için çabalamıştır. Aşçılık bu nedenle en eski mesleklerden birisi olarak görülebilir. Her daim ihtiyaç duyulan ve nereye giderseniz gidin nimetlerinden faydalanabileceğiniz bir meslektir. “Aç kalmazsın” tabirini hem deyimsel olarak hem de gerçekten yerine getirebilen bir meslektir.
Başarılı Bir Aşçı Olmak Siz de bu kariyerle ilgileniyor ve bu konuda çalışmalar yapıyorsanız daha başarılı olmanız için bir kaç püf noktası tavsiyeyi paylaşmak istiyoruz.
1 – Başarılı Bir Aşçı Olmak için Tarihleri dikkat edin.
Son Kullanım Tarihleri Yiyeceklerin bir son kullanma tarihleri vardır ve bu tarihler dikkate alınmadığında lezzetsiz yemekler, müşteri şikayetleri ve sağlık sorunları gibi problemler karşılaşmanız kaçınılmazdır. Bu soruna çözüm bulmak için malzemelerinizi bulundurduğunuz kapların üzerine satın alınma tarihlerini ya da tahmini son kullanma tarihlerini yazmanız gerekiyor. Bu sayede hangi ürün ne zaman kullanılamaz olacak bilirsiniz.
2 – Yerel Satış Noktaları İle Tasarruf
Yerel Satış Noktaları Ülkemizde geleneksel olarak kurulan pazarları mutlaka ziyaret etmelisiniz. Pazarlarda kaliteli ürünleri ucuza bulma şansınız ve pazarlık yapma şansınız bulunuyor. Böylece kendi malzemelerinizi seçebilir ve hangi satıcıların kaliteli ürünler ürettiğini görebilir, ileriye dönük olarak bu satıcılarla anlaşabilir ve sürekli çalışma şekline geçebilirsiniz. Özellikle yeni bir girişimde çalışıyorsanız bu yöntem çok işinize yarayacaktır.
3 – Popüler Yiyeceklerden Haberdar Olmak
Popüler Yiyecekler Her mevsimde ve hatta belirli aylarda popüler olan yiyecekler ve malzemeler vardır. Bu popülerliğe gözünüzü açarsanız, çok daha iyi geri dönüşler sağlayabilirsiniz. İnternet üzerinden de mevsimlik yiyecekler konusunda bir çok fikir elde edebilirsiniz. Özellikle yemek yapmayı seven insanların bir araya geldiği ortamlar, facebook grupları, youtube kanalları ve hatta forumlar günlük ziyaret ettiğiniz siteler arasında girmeliler.
4 – İkinci Bir Şans Vermek
Yemekler Yemek yapacağınız malzemelerin son kullanma tarihi geçmek üzereyse bu ürünleri hızlıca tüketilebilecek seçeneklere dönüştürmelisiniz. Bu konuda hem tecrübeye hem de bir çok araştırmaya ihtiyacınız olacaktır. Ancak malzemenizin çöpe gitmesi yerine müşterileri memnun edebilecek, ucuz atıştırmalık, tatlı ya da bu tarzda hızlı tüketilebileceğini tahmin ettiğiniz seçeneklere dönüştürmeniz gerekmektedir. Başarılı bir aşçı olmak bir çok avantajı ve kazancı yanında getirir. Ancak başarılı olmak için çok uzun süre pratik, araştırma yapılmalı, eğitim alınmalı ve yeniliklere daima açık olunmalıdır. Bu meslek hem zordur hem de büyük bir sorumluluk gerektirir. Sizden hem kaliteli ürünler çıkarmanız hem de maliyetleri düşük tutmanız beklenecektir. Meslekte ustalaşmış insanlardan alınan dersler ve edinilen tecrübeler bu mesleğin iskeletini oluşturmaktadır.
5 – Profesyonel Yemek Yarışmaları Ve Yemek Kanalları
MasterChef Başarılı bir aşçı olmak için popüler olan yemek kanallarını ve yarışma programlarını mutlaka izlemelisiniz. Bu konuda Fox tv’de yayınlanan ve 2010 yılından beri çekimleri devam eden Masterchef yemek programını özellikle öneririz. Bu tv programında başarılı olmak isteyen aşçılar profesyonel aşçıların verdiği görevlere göre kendi hünerlerini sergiliyorlar. Uzun bir eleme sürecinin kazanan aşçı hem popüler oluyor hem de yüksek maaşlı bir iş ile kariyerine başlayabiliyor. Türkçe bölümleri D-Smart tv portalında Fox Tv’de yayınlanan bu programı izlediğinizde mutlaka farklı ve başarılı yeni deneyimleriniz oluşacaktır. Ayrıca Food Network kanalı ve 24 Kitchen kanalında sürekli olarak yemekler üzerine programlar yapılmaktadır. Jamie’nin 30 Dakikalık Yemekleri, Rudolph’un Fırını, Plajdaki Şef ve Lucinda ile ‘Karnım Zil Çalıyor gibi onlarca farklı yemek programlarını izlemek hem bakış açınızı hem de deneyimlerinizi olumlu yönde geliştirecektir.
6- Profesyonel Aşçı Olmak İçin Eğitimler
Profesyonel Aşçı Olmak Başarılı bir aşçı olmak için mutlaka yapmanız gereken bir diğer kural ise profesyonel aşçılık eğitimleri veren özel kurslardır. Bu kurslarda bilmediğiniz bir çok yemek kültürünü, işletme prensiplerini ve karşılacağınız sorunlar ile nasıl başa çıkacağınızı birebir öğrenmeniz mümkün. Aşçı kurslarından alacağınız sertifikalar ise iş bulma konusunda ki başarınızı daha çok artıracaktır.
Başarılı Bir Aşçı Olduktan Sonra İse Önünüzde 3 Seçenek Bulunuyor;
- Aşçılık kariyerinizi lüks bir işletmede sergilemek ve bu işten para kazanmak.
- Aşçılık yetenekleriniz ile aşçılık kursu açabilirsiniz.
- Aşçılık mesleğiniz ile başarılı bir işletme açabilir ve kendi yemek işinizden para kazanabilirsiniz.
