Restoran sektöründe uzun yıllar farklı görevlerde bulunan Hüseyin Aymutlu edindiği deneyimleri hayallerine giden yolda kullanmaya karar verdi ve 1998 yılında ilk adımını attı. 2 yıl süren çalışmalar sonucunda uygun bir mekan bulup ilk Happy Moon’s şubesini Kadıköy’de açtı. Happy Moon’s kapılarını müşterilerine açtığı ilk günden itibaren, misafirlerinin acıktıkları zaman akıllarına gelen ilk yer olmayı, mekana geldiklerinde hak ettikleri ilgiyi görüp mutlu bir şekilde ayrılmalarını ve müşteri memnuniyetini her zaman en yüksek seviyede tutmayı hedefledi. Bu anlayış sonucunda işletmenin,misafirlerinin arada sırada uğradıkları bir mekandan çok daha fazlası, her zaman gelmek isteyecekleri bir mekan olmasını isteyen Hüseyin Aymutlu Happy Moon’s’un stratejisini hızlı servis, büyük porsiyonlar ve kaliteli hizmet anlayışı üzerine kurguladı. Tüm müşterilerinin hak ettiği hizmeti, hakkı olan fiyat ile buluşturabilmek için lüks olarak adlandırılan kavramların herkes tarafından ulaşılabilir olmasını sağlamak Aymutlu’nun önceliği oldu.
Happy Moon’s lezzetli ve kaliteli ürünleri, müşteri memnuniyeti odaklı hizmet anlayışı ve Hüseyin Aymutlu’nun vizyonu sayesinde kısa sürede kendi müdavimlerini kazandı. Marka art arda ikinci ve üçüncü şubelerini açtı. Kısa sürede Türkiye genelinde toplamda 28 şubesi ile hizmet vermeye başladı. Happy Moon’s tek bir marka ile sınırlı kalmadı; Big Kitchen, Bob’s Kitchen ve Manhattan Coffee markalarını da sektöre kazandıran bir grup markası oldu. Hüseyin Aymutlu böylece 1998 yılında başlayan yolculuğunu 1300 kişilik kocaman bir aile ile birlikte sürdürür hale geldi. Uluslararası bir zincir markası olma yolunda hızla ilerleyen Happy Moon’s müşteri memnuniyetini birinci önceliği olarak kabul eden anlayışı ile yoluna devam ediyor.
Happy Moon’s Tüm Türkiye Genelinde Franchise Veriyor
Happy Moon’s İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin tüm illerine franchise vererek hizmet ağını genişletmeyi hedefliyor. Markadan bayilik almak isteyen girişimciler, franchise taleplerini markanın internet sitesinde yer alan başvuru formunu doldurarak iletebiliyorlar. Formda yer alan ve başvuru sahibi tarafından doldurulan emlak bilgileri, sektörel yakınlık ve talepler kısmı Happy Moon’s Franchising Departmanı tarafından titizlikle değerlendiriliyor. Happy Moon’s şubenin nerede açılacağı, hizmet vermeye başladıktan sonra beklenen başarı performansını yakalayıp yakalayamayacağı gibi konularda detaylı incelemeler yaptıktan sonra başvuru sahibi ile iletişime geçiyor ve franchise adayına bire bir görüşme için randevu veriyor. Başvurunun onaylanması durumunda franchise adayından işletmenin açılacağı mekana ait farklı açıdan çekilmiş fotoğraflar, eğer işletme alışveriş merkezinde açılacak ise alışveriş merkezinin farklı açılardan çekilmiş fotoğrafları, alışveriş merkezi ve alanın kroki çizimleri talep ediliyor.
Happy Moon’s franchise vereceği girişimcilerin; ticari sicillerinin temiz, sektörel deneyimi ve yeterli yatırım sermayesi bulunan, müşteri memnuniyeti odaklı, güler yüzlü hizmet anlayışı benimsemiş kişiler olmasına özen gösteriyor. Ayrıca franchise sürecinde, seçilen lokasyonun markanın belirlediği lokasyon beklentilerini karşılamasına da dikkat ediliyor.
Happy Moon’s franchise almak için gereken maliyetleri franchise adayları ile bire bir yaptığı görüşmelerde belirlediği için bu konuda net bilgilere ulaşılamamakla birlikte internet platformdan ulaşılan kimi kaynaklarda markadan franchise almak için gereken yatırım bedelinin 3.000.000 TL – 4.000.000 TL arasında değişiklik gösterdiği bilgileri yer alıyor. Aynı şekilde cirodan pay, marka adı kullanma bedeli ve reklam katkı payı gibi ödemelerle ilgili detaylar da franchise adayı ile bire bir paylaşılıyor. Happy Moon’s işletmelerinin kar oranı %13 – %19 arasında bulunuyor.
Happy Moon’s bayilik alan işletmelerine her türlü ürünü doğrudan adrese teslim olarak gönderiyor. Reklam payları ve lokasyon ile ilgili belirleme işlemleri de doğrudan marka merkezi tarafından yürütülüyor. Marka yaptığı çalışmalar ile açılacak işletmenin söz konusu bölgede en uygun hizmeti vermesini sağlayacak hale gelmesinde çok önemli bir rol oynuyor. Marka yetkilileri tarafından açılacak işletmenin tasarımının nasıl olacağı, kaç personelle hizmet verileceğinin belirlenmesi gibi konularda da destek sağlanıyor.
Cafe Sektöründe Pek Çok Marka Bayilik Veriyor
Çok büyük bir rekabetin olduğu ve neredeyse her gün yeni işletmelerin açıldığı cafe sektöründe büyüme stratejisini bayilik verme üzerine kuran pek çok marka yer alıyor. London Cafe de girişimcilere karlı bir iş fırsatı sunan markalar arasında bulunuyor. London Cafe, doğru girişimciler ile yollarının kesişmesi durumunda Türkiye’nin her bölgesine bayilik verebiliyor. Yurt dışında ise marka master franchiseları ile büyüme çalışmalarını sürdürüyor. Genel olarak 100.000 ve üzeri nüfusa sahip il ve ilçeler marka tarafından yeni şube açılımı için uygun görülüyor. London Cafe şubelerinin nüfus trafiğinin yoğun olduğu noktalarda, alışveriş merkezlerinde, şehrin popüler caddelerinde, yeni yerleşim bölgelerinde ve site / konut projelerinin yoğunlaştığı alanlarda açılması isteniliyor. Açılacak işyerinin en az 100 metrekare kapalı alana, en az 50 metrekare açık alana ve 6 metre ön cepheye sahip olması markanın kriterleri arasında bulunuyor.
London Cafe tüm şubelerinde aynı lezzet standardını ve en uzun maliyetleri sağlayabilmek için ürünlerin tamamını marka merkezinden gönderiyor. Yiyecek grubundaki tüm ürünler hazır bir şekilde gönderilirken içecek grubundaki ürünlerin de hammaddeleri gönderiliyor. Ayrıca bu ürünlerin nasıl hazırlanması gerektiğine dair gram / oran / pompa ve diğer değerleri ayrıntılı olarak içeren reçeteler şubelere sunuluyor. Ve şubenin açılışından önce personele bu reçetelerin uygulanması konusunda eğitim veriliyor.
London Cafe franchise yolu ile açılan işletmelerine; yer seçimi, lokasyon analizi, mimari proje, bölge koruma, sistem ve ürün eğitimi, işletme ve iş geliştirme kitapçığı, gıda ve sarf malzeme temini, pazarlama ve sürekli eğitim konularında destekler sağlıyor.
London Cafe franchise giriş bedeli 60.000 TL + KDV olup metrekare başına yatırım maliyeti ise yaklaşık 600 Euro + KDV olarak uygulanıyor. Marka şubelerinden reklam katılım payı almıyor. Şubelerin reklam çalışmaları markanın kendi bünyesindeki reklam departmanı aracılığı ile yönetiliyor. Franchise kullanım bedeli olarak ciro üzerinden %3 + KDV alınıyor. London Cafe şubelerinin net karı %50 civarında olup yatırımın geri dönüşü 18 – 24 ay aralığında gerçekleşiyor.
London Cafe bayilik almak isteyen girişimciler bayilik taleplerini markanın web sitesinde bulunan başvuru formunu doldurarak ya da iletişim numaralarından marka yetkilileri ile iletişime geçerek iletebiliyorlar. Başvuru formu ön değerlendirmeye tabi tutulduktan sonra yatırımcı adayı ile marka merkezinde bir görüşme gerçekleştiriliyor. Şubenin açılması düşünülen yer ile ilgili fizibilite süreci başlatılıyor. Eğer yatırımcı adayı lokasyon tespit edemediyse London Cafe tarafından yönlendirmelerde bulunuluyor. Tüm koşullarda anlaşma sağlanınca 5 yıllık bayilik sözleşmesi imzalanıyor. Markanın mimari ekibi mimari projeyi hazırlıyor, mimari projenin bütçesi belirleniyor. Ardından inşaat süreci, demirbaş temini ve ekipman siparişleri ile ilgili çalışmalar başlatılıyor. Şube hazırlıkları yapılırken personel ve yönetici alımı yapılıyor. Reklam çalışmaları planlanıp uygulanıyor. Tüm hazırlıklar tamamlanıp şube açılışı yapılıyor.
