Kafe nasıl açılır ve gerekli belgeler nelerdir

Kafe nasıl açılır?

Kafe açmak hayalinizi gerçekleştirmek istiyorsanız bu yazımızda sizler için baştan sona kafe kurulumu nasıl yapılır bundan bahsedeceğiz. Öncelikle doğru yer seçimi ve iyi analiz sizlere karlı bir sektörün kapılarını açacaktır. Kafe kurmak için lokasyon çok önemlidir. Özellikle gençlerin takıldıkları mekanlara yakın olması, üniversite, hastane, şehir merkezleri gibi yerlere yakın bir yer seçmeniz önerilir.

Cafe nasıl açılır
Cafe nasıl açılır

Kafede insanlar içeceklerini yudumlarken rahatça vakit geçirebilecekleri, arkadaşları ve misafirleriyle oturabilecekleri dinlenebilecekleri ve sevdiği içecekleri (kahve, çay, çeşitli sıcak soğuk içecekler) yudumlayabilecekleri ve hatta çeşitli aperatifleri de yiyebilecekleri bir ortam hazırlamalısınız. Bu tarz bir işyeri açmak istiyorsanız yazımızı dikkatlice okuyunuz.

Kafe Kurmak İçin Nereden Başlanmalıdır?

Öncelikle kafe açmaya karar vermeniz gerekmektedir. Bu kararı vermek kolay bir iş değildir. İlk olarak gözünüzde masraflar dağ gibi büyüyebilir. Ancak bu masrafları düşünmeyi bir kenara bırakın. Çünkü kafe sektörü karlı bir sektördür ve doğru yatırımla yaptığınız masrafı kısa sürede çıkartmanız mümkündür. Karar aşamasını geçtikten sonra planlamanızı iyi yapmalısınız. Yapacağınız bu planlar, her sektörde olduğu gibi kafe sektöründe de önünüzü görebilmeniz açısından çok önemlidir. Yaptığınız planlamaya her zaman ihtiyaç duyacaksınız. Hatta bu planlamayı sizler için yapan, anahtar teslim cafe kurulumu bayiliği veren firmalar da mevcut. Dilerseniz adı duyulmuş bir firmanın isim hakkını kullanmak için bayilik/franchising almak yararınıza olabilir. Firmanın prestijini kullanarak kısa sürede cafenizin müşterilerle doluğ taştığına şahit olabilirsiniz.

Kafe kurulumuna başladığınız anda gerekli olan bütün yasal işlemleri takip edin ve bizzat kendiniz bu süreci işletin. Resmi kurum ve kuruluşların istemiş olduğu belge ve işlemleri eksiksiz yerine getirin. Kafenizi açarken sizlere ne kadar sermaye gerekecek bunu belirleyin. Bayilik veren firmalardan kafe bayiliği alacaksanız bu firmalar anahtar teslim kafe kurulumu da yapmaktadır, dekorasyon ve diğer projeleri size sunarak sizin kendi dekorlarına uygun bir şekilde dizayn ettirmenizi de istemektedir. Bu firmaya kalmış bir olay. Ancak kurulumu kendiniz yapacaksanız öncelikle masraf kaleminizin en büyüğünü dekorasyonun alacağını unutmayın. Bunun içinde kaliteden ödün vermeyin ve gerekli masraflar için nakit ihtiyacınızı karşılayın. Bu nakit durumunuza göre değişiklik gösterebilir. Banka veya diğer nakit ihtiyacınızı karşılayacak yöntemleri deneyebilirsiniz.

Kurulum aşamasından sonra eğer kendi markanızı oluşturmak istiyorsanız kendi logonuzu, görsel ve kartvizitlerinizi ve reklamlarınızı şekillendirin. İyi bir grafiker ile anlaşarak markanızı prestijli gösterecek bir logo hazırlatın. Bu logoyu kartvizit, el ilanları, online ve basılı reklamlarda, tabelanızda kullanacağınızdan göze hoş gelmesi yararınıza olacaktır. Özellikle tabelanız dekorasyonunuza uygun olması gerekmektedir. Logonuz ve tabelanız dekorasyona uyumlu olmalıdır.

Kafe sektörü, ilk bakışta farklı gibi gözükse de, temelinde aynı şeyleri barındırır. Masa, sandalye, fincan, bardak, tabak ve çanak. Kolayca söylenebilse de uygulaması aslında tam tersi zordur. Bu malzemelerin ve dekorasyonun uyumunu sağlamak zordur. Bunu başarabilen cafeler tasarım olarak diğerlerinden ayrılır. İşte farklılık da bu noktada ortaya çıkmaktadır. Kafe deyince aklınıza gelen hep aynı manzara olsa da, dekorasyonunuzun iyi olması ve göze hoş gelmesi sizi diğer kafelerden ayıran en büyük özelliğiniz olacaktır. İnsanlar cafenizde vakit geçirirken, cafenizin dekorasyonunun ve profesyonelliğin verdiği şevkle kahvelerini daha keyifli yudumlayacaklardır.

Kafe örnekleri
Kafe örnekleri

Kafe kurmak için lokasyona önem gösterin. Aslında lokasyon meselesi her sektör için geçerlidir. Amacına uygun olarak doğru lokasyonda açılan her işletme kazandırır. Bunun bilincinde olarak açacağınız lokasyonu iyi seçin. Gereken malzemeleri özenle seçin ve kaliteden asla ödün vermeyin. Masa, sandalye, stantlarınız, ilave araç gereçler, pos makinesinden tutun da hangi parçaya ihtiyaç duyuyorsanız kaliteden şaşmayın ve dekorasyonunuzu bozmayın.

Menülerinizi şekillendirin. Kafenizi açtığınızda menülerinizde eksik bulunmasın. Müşterilerinizin sonraki gelmelerinde her seferinde yeni bir şey illaki görebilirler ancak aradıkları lezzetleri ilk geldiklerinde bulmaları her zaman avantajınıza olacaktır. Çünkü aradığı lezzeti tatmak için tekrardan cafenizi ziyaret edeceklerdir. Ancak aradığı lezzet cafenizde sunulmuyorsa belki de başka bir cafe tercih edebilirler. Bunun da önene geçmenin yolu, menünüzü sektörü iyi analiz ederek önceden sağlam bir şekilde oluşturmaktan geçer. Ancak daha sonra da müşterilerin istekleri doğrultusunda menünüzü genişletebilirsiniz. Menüyü zengin tutmak adına da müşterilerin beğenisini kazanmayan ürünlerle menünüzü doldurmayın.

Sektörde birçok tedarikçi mevcuttur. Bu tedarikçiler bayilik veren firmalar da olabilir, sadece malzeme siparişi verebileceğiniz firmalar da olabilir. Zaten bayilik aldıysanız ürünleriniz firmanız tarafından tedarik edilecektir. Ancak kendi markanızı kuruyorsanız uygun ve kaliteli hizmet sunan tedarikçileri araştırmanız önerilir. Kafe sektöründe sunacağınız hizmet yiyecek ve içecek olduğundan tazelik ön planda olmalıdır. Sizlere ürünlerinizi günlük olarak sağlayabilecek, taze ürünler sunan tedarikçileri tercih edin. İlk kurulum aşamasında mutfak gereçleri, servis ekipmanları, temizlik ürünleri, birçok kalem malzeme ihtiyacınız olacaktır. Bu ihtiyaçlarınızı da iyi analiz ederek sonradan tedarik etme derdine düşmeyiniz.

Bütün bu adımları başarılı bir şekilde yürüttüğünü varsayarak artık işin diğer bir can alıcı kısmına gelelim. Reklam. Evet, reklam bu işin en can alıcı kısımlarından birisidir. Reklamınızı öncelikle yerel siteler ve gazeteler vasıtasıyla yapınız. Daha sonra markanızı büyüterek ulusal reklam olanaklarından da yararlanabilirsiniz. Ancak bu tabiki zaman isteyen bir süreç olacaktır. Öncelikle kafenizi açtığınız lokasyon ve çevresinde tanıtımınızı iyi yapınız. Sosyal medyayı da etkili bir şekilde kullanarak reklamlarınızı sosyal medya ile destekleyebilirsiniz. Bu tamamen sizin hayal gücünüze kalmış.

Sonraki aşamalarda artık sona doğru yaklaşırken, kafenizde müşterilerle diyaloga önem gösterecek, en önemli konulardan titizliğe önem gösterecek, işini kaliteli yapan personele ihtiyacınız olacaktır. Kafenizin açılmasından önce bu personelleri tedarik ederek eğitimini vermelisiniz. Kılık kıyafetlerinde tek tip olacaksa, bu kıyafetlerini hazır etmelisiniz. Eğitim ve kıyafetlerin ardından iş bölümü yaparak personelinizin cafe işleyişiyle ilgili görevleri dağıtmalısınız.

Artık bu yazıyı okurken bile yorulduğunuzu fark eder gibiyiz :D. Bir de bütün bu uygulamaları canlı canlı yaptığınızı hayal edin. Unutmayın her şey hayal etmekle başlar. Yorulabilirsiniz. Ancak bu tatlı yorgunluk size karlı bir sektörün kapılarını açacaktır.

Her şeyin hazır olduğuna inandığınız anda hizmet vermeye başlayabilirsiniz. Kapılarınızı müşterilerinize açabilirsiniz artık. Sizin de bir kafeniz var. Hem de bir hayal etme uzaklığında. Kararlı olun. Cesaretli olun. İyi analiz yapın. Ancak şunu da unutmayın ki, kafe açma hayaliniz için yanlış adımlar atarsanız hem hayalinizden hem de yatırımınızdan da olabilirsiniz. Önceliğiniz iyi bir analiz süreci geçirmek, iyi bir lokasyon belirlemek, iyi bir bayilik/franchising veren firma bulmak veya tedarikçi bulmak olmalıdır.

Kafe Açmak İçin Neler Gereklidir?

Lokasyonu ve dükkanınızı seçtikten sonra bu işin yasal prosedürleri olduğunu unutmayın. En başta belediye, vergi dairesi ve esnaf odaları gibi kayıt olmanız gereken ve belge sunmanız gereken kurumlar vardır. Öncelikle muhasebecinizi seçerek ondan bilgi alabilirsiniz. Sonrasında muhasebecinin yönlendirmesiyle gerekli belgeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Kafe Açmak İçin Gerekli Belgeler Nelerdir?

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi muhasebecinizden bilgi alabilirsiniz. Sonrasında ilgili belediyeye gitmeniz gerekmektedir. Her belediyeden belediyeye mevzuat farklılık gösterse de, aşağıda ön bilgi olarak mevzuatlar hakkında ve gerekli belgeler hakkında bilgilendirme yapacağız. Vergi dairesinden de başlayabilirsiniz. Vergi dairesine başvurarak;

  1. İşe başlama tutanağı doldurmanız gereklidir,
  2. Noter veya muhtardan onaylı nüfus cüzdan sureti,
  3. İkametgah senedi,
  4. İmza beyannameleri,
  5. Başvuru dilekçesi,
  6. Tapu senedi (mülk sahibi siz iseniz) veya kira sözleşmesi,

Mutlaka bir SMMM (serbest muhasebeci mali müşavir) ile anlaşarak ve takibini sıkı yaparak işlemlerinizi kontrol ediniz. Ödemelerini kendiniz gerçekleştiriniz. Ödeme makbuzlarınızı saklayınız. Sonrasında kafe türü yiyecek içecekleri yerler belediye iznine tabidir. Belediyeye giderek mevzuatı ve hangi belgeler gerekli olduğunu öğrenin.

Yukarıdaki belgeleri vergi dairesinden evrak kayıt servisinden kayıt ettirip sonrasında Sicil servisine teslim ediniz. Sonraki 2 gün içerisinde beyan etmiş olduğunuz adrese gelen kontrol memurları işe başlamak için tespit yoklamasını gerçekleştirirler. Sonrasında vergi dairesinden vergi levhanızı onaylatırsınız. Atlamamanız gereken bir husus da, kafe/restoran tarzı bir işletme kuracak kişilerin en gerekli şey olan yazarkasalarını temin etmelerini gerekmektedir.

Kafe Açma Maliyeti Ne Kadardır?

Öncelikle kafe kurulumu çeşitli faktörlere bağlı olarak değişkenlik gösterecektir. Bundaki en önemli faktör cafenizi açacağınız işyerinin metrekaresi. Metrekare ne kadar büyürse maliyetiniz de o oranda büyüyecektir. Eğer bayilik alıyorsanız aldığınız firma tarafından isim hakkı bedeli talep edilebilir, dekorasyon için anahtar teslim fiyatları m2 bazlı olarak hesaplanıp sizlere bildirilir. Minimum nakit ihtiyacı olarak siz e bilgilendirme yapılır. Ancak kafenizi kendi markanız altında kuracaksanız, sektörü iyice araştırmalı ve maliyet analizini kalem kalem yapmalısınız. İlk dikkat etmeniz gereken dekorasyon olmalıdır. Gerisi ise, mutfak araç gereçleri, personel giderleri, temizlik ürünleri gibi temel şeylerdir.

Ufak Not : Türk dil kurumuna göre cafe diye bir kelime yoktur. Cafe Kafe olarak geçmektedir.

TDK : kafe anlamı
a. İçecek ve hafif yiyeceklerin satıldığı, bazılarında kapı önlerinde oturacak yerlerin bulunduğu ayaküstü yiyecek yerleri

Sponsor

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here