Lezzeti ile ön plana çıkan trüf mantarı son zamanların en popüler gıdalarının başında gelmektedir. Büyük bir ticaret potansiyeline sahip olan trüf mantarı yetiştiriciliği yeni iş fikirleri arayan kişilerin dikkatini çekmektedir. Özellikle Avrupa ülkelerinde büyük ilgi gören trüf mantarının kilosu türlerine göre 150-1000 Euro arasında değişiklik göstermektedir. Siz de büyük bir ticari potansiyele sahip olan trüf mantarı yetiştiriciliği yaparak büyük bir gelir elde edebilirsiniz.
Trüf Mantarı Nasıl Yetiştirilir?
Trüf mantarı yetiştiriciliğine başlamak için öncelikle arazi temin edilmelidir. Türkiye’de en iyi yetiştiği yer Akdeniz ve Ege Bölgesi’dir. En az 10 dönümlük bir arazi ile başlanılması önerilir. Trüf mantarı tohumu toprak altına koyulduğundan nem miktarı çok önemlidir. Trüf mantarının sağlığının ve güvenliğinin sağlanması için ulaşımının kolay bir alanda ekilmesi gerekir. Depo odaları ve diğer gereklilikler için pastörizasyon odaları bulunmalıdır. Trüf mantarının kendiliğinden büyümesi için bir sera ya da diğer yapay bitki tesisleri de kurulabilir.
İlginizi Çekebilir: Reishi Mantarı Yetiştiriciliği
Trüf mantarı aşırı sıcak ya da aşırı soğuk gibi hava değişimlerinin yaşandığı yerlerde yetiştirilememektedir. Trüf mantarı ağaç köklerinde büyüdüğü için, Trüf mantarı hangi ağaç köklerinde yetişir ise bu ağaçların seçilmesi gerekir. Trüf mantarı yetiştiriciliği için en ideal ağaç türlerinin başında zeytin ve fındık ağaçları gelmektedir. Nem sağlanması için ağaçlar düzenli olarak sulanmalı, ayrıca suyu çekmelerinin engellenmesi için gereksiz otlar yolunmalıdır.
Az önce de belirttiğimiz gibi trüf mantarı yetiştiriciliği maliyeti ve karlılığı yüksektir. Bu nedenle konu hakkında bilgi edinen girişimcilerin başarı şansı çok daha fazla olur. Trüf mantarı yetiştiriciliği kursu hem devlet destekli hem de özel düzenlenmiş olarak konu ile ilgilenen kişilere sunulmaktadır. Siz de bu alana yatırım yapmak istiyorsanız trüf mantarı yetiştiriciliği kursu ilanlarına mutlaka göz gezdirmenizi öneriyoruz.
Trüf Mantarı Yetiştiriciliği Karlı Mıdır?
Trüf mantarının ticari değeri yüksek olmasına rağmen ülkemizde pek bilinmeyen bir mantar türü olması, trüf mantarı yetiştiriciliğini karlı bir hale getirmektedir. Yıllık kazanç, mantar yetiştirilen arazinin büyüklüğüne ve yetiştirme tekniklerinin başarısına göre değişmektedir. Geliri artırabilmek için doğru trüf mantarı seçimi yapılmalı ve yeterli büyüklükte bir alan sağlanmalıdır.
Trüf mantarı yetiştiriciliği kısa vadede gelir getirmemektedir. Verim ilk beş yıldan sonra alınmakta, kaliteli verim ise 7 yıl sonra ortaya çıkmaktadır. Kilogramı 5.000₺’ye kadar çıkan trüf mantarı, hektar başına ortalama 50-100.000₺ gelir getirmektedir. Tabii her yıl daha fazla tüketilmesi ve üst gelir grubuna hitap etmesi bu işten ilerleyen dönemlerde daha ciddi kazanç elde edilebileceğini göstermektedir.
En çok Fransa ve İtalya’da yetiştirilen trüf mantarı pazarında, Türkiye dünya genelinde %2’lik paya sahip bulunmaktadır. 70 türü olduğu için pek çok farklı ülkede yetişebilen bir mantar olan trüf mantarı yetiştiriciliği zor ve masraflıdır.
Trüf Mantarı Ne Zaman Bulunur?
70’ten fazla çeşidi olan trüf mantarının bulunma zamanı türlere göre değişiklik göstermektedir. Ancak, mantarı arama zamanının yağmurdan 10 ile 14 gün sonra olması önerilir. Trüf mantarı nasıl bulunur video içerikleri izlenerek ve kokusundan yola çıkarak bu mantarın en kolay nasıl bulabileceğine dair fikir sahibi olunabilir. Yurt dışında trüf mantarı aramalarında eğitimli köpeklerin de kullanıldığı bilinmektedir.
İlgili Video:
Trüf Mantarı Nasıl Yenir?
Topraktan çıkarıldıktan sonra en fazla iki hafta içerisinde tüketilmesi önerilen trüf mantarı gurmelerin vazgeçemediği lezzetlerin başında gelir. Önde gelen dünya mutfaklarının en özel tatları arasında yer alması trüf mantarı satış rakamlarını her geçen gün artırmaktadır. Özellikle soslarda ya da yemeklerin lezzetlendirilmesinde kullanılır. En lezzetli olduğu zamanın henüz nemini kaybetmediği taze zamanlardır. Barındırdığı aromanın tadının daha kolay alınabilmesi için trüf mantarı yemeklerde kullanılırken genellikle pişirilmez. Eğer pişirilecekse de dışı su ile iyice temizlendikten sonra yumuşak bir bez yardımı ile kurutulup pişirme aşamasına geçilir..
Trüf Mantarı Faydaları Nelerdir?
Cinsel gücü artıran bir afrodizyak olması trüf mantarı faydaları arasında en bilinenidir. Ayrıca yüksek protein barındırması nedeni ile trüf mantarı besin değeri yüksek gıdalar arasında yer almaktadır.